Als je veel moeite hebt gestopt in het bereiden van je eten, dan smaakt het lekkerder toch? Het is waarschijnlijk de liefde die je proeft. Bij Parnassos kun je woensdag 17 april bij het nieuwe Designcafé leren hoe je naast je eten, ook datgene waarmee je eet zelf kan maken en ontwerpen. Hoe leuk, nuttig én duurzaam ontwerpen kan zijn, liet Anne Mieke Eggenkamp van de Design Academy Eindhoven zien tijdens de lezing ...
Het is de afgelopen weken in de reeks Framing Food duidelijk geworden dat het moeilijk te zeggen is wat een gezond product is. Het gaat om het grotere geheel: hoeveel eet je er van, wat eet je nog meer en hoe is je levensstijl? Drs. Machteld Huber vatte dit in de laatste lezing van de serie samen door te zeggen dat je kunt kijken naar voeding (het hele dieet) en voedsel (het product). Maar ook dat een product zoveel meer is dan een optelsom van verschillende nutriënten. Daarbij komt dat als...
Smart grids zijn een enabling technology die toegepast op ons electriciteitsnetwerk het energieverbruik met tien procent zullen verlagen. Efficiënter stroomgebruik, lagere kosten en minder CO2-uitstoot, klinkt goed, niet? Het wordt alleen nog maar beter als we de smart grids koppelen aan duurzame manieren om stroom op te wekken, zoals zonne- en windenergie. In Lombok is dit al realiteit. Voor de laatste bijeenkomst in de serie Lokaal mondiaal, was Studium Generale op locatie in de Parkschool in Lombok. De zonne-panelen op het dak van de Parkschool en het Christelijk Gymnasium zijn aangesloten op...
In 2020 wil Unilever 100% van haar grondstoffen uit duurzame landbouw betrekken, 1 miljard mensen een betere levensstandaard bieden én de milieu-impact van haar producten halveren. Dr. Anniek Mauser, Directeur Duurzaamheid van Unilever Benelux, zette de speerpunten van het Unilever Sustainable Living Plan dat in 2010 werd opgesteld uiteen in de serie Lokaal mondiaal. Hoe is dit plan tot stand gekomen, en zijn de ambitieuze doelen die Unilever zich stelt wel haalbaar? Hoe kan een multinational als Unilever ons helpen het complexe, mondiale vraagstuk...
Sinds het ontstaan van de eerste steden is er een nauwe band met de stad en landbouw. Sterker nog, landbouw maakte het ontstaan van steden überhaupt mogelijk. Steden organiseerden zich rondom de plekken die hen van voedsel voorzagen. De industriële revolutie maakte een einde aan deze noodzaak. Het betekende de eerste barst in de relatie tussen stad en voedsel, wat uiteindelijk leidde tot een breuk. Volgens Carolyn Steel, architecte en auteur, zijn we onze band met voedsel kwijtgeraakt. Dit heeft niet alleen gevolgen voor de manier waarop we met voedsel omgaan – we gooien 50 procent ervan weg,...
De duurzaamheidstransitie is een enorme uitdaging. Baanbrekende innovatie is hiervoor noodzakelijk maar tegelijkertijd moeilijk realiseerbaar. Het lineaire innovatiemodel komt niet overeen met de werkelijkheid. Volgens dit model begin je met onderzoek, ontwikkelt het resultaat daarvan, produceert dit en brengt het op de markt waarna verspreiding over de samenleving volgt. Volgens prof. dr. Marko Hekkert, hoogleraar Innovatiewetenschappen aan de UU, moeten we uitgaan van een conflictmodel. Nieuwe technologie is in conflict met bestaande technologie en structuren. Harm van den...
“If I want to live sustainably, how can I start to do it, if I keep flying back and forth between Oxford and Utrecht?” Deze vraag stelt Jerome Ravetz, wetenschapsfilosoof en bedenker van het concept ‘post-normale wetenschap’. De vraag illustreert dat wetenschap – en met name wetenschap in relatie tot duurzaamheid – ons geen kant-en-klaar antwoord gaat geven op de vraag hoe we moeten leven. Hoe je ‘duurzaamheid’ dan ook definieert, het gaat altijd over situaties en handelingen die complex en...
Kallejipp / photocase.com
“Het zijn niet de sterksten van een soort die overleven, noch de meest intelligente, maar diegene die zich het best weten aan te passen aan veranderende omstandigheden”, aldus Charles Darwin. In tijden van crises is een stugge, conservatieve houding dodelijk. Reden voor Anne Mieke Eggenkamp, voormalig voorzitter van het College van Bestuur van de Design Academy Eindhoven en lid van het topteam Creatieve Industrie, om deze evolutionaire les tijdens de derde lezing in de serie Lokaal mondiaal...
De verzorgingsstaat en de markt is het beide niet gelukt een gezonde samenleving op te bouwen. Politiek links én rechts hebben gefaald. Links heeft de armen niet van hun armoede kunnen redden. Het herverdelen van geld leidt alleen maar tot meer afhankelijkheid en niet tot het bemachtigen van eigendom, de enige echte bron van welvaart, aldus politiek denker en oprichter van denktank ResPublica Phillip Blond. Het economische liberalisme van rechts heeft slechts de rijkdom en macht geconcentreerd in een kleine laag van de samenleving. Een grote overheid is uit, maar ook...
Duurzaamheid gaat over het omgaan met schaarste. Schaarste aan grondstoffen, water, schone lucht, woonruimte, enzovoorts. Duurzaamheid dwingt ons te vragen hoe we iets verdelen en gebruiken waarvan te weinig is. Met zuinigere auto’s, windmolens en spaarlampen ontzien we het milieu. Maar een rebound-effect ligt op de loer. Een voorbeeld hiervan is licht onnodig laten branden, ‘omdat het toch een spaarlamp is’. Het rebound-effect kan de duurzame werking van producten ondermijnen. Als we uitgaan van onze behoeftes en producten daarop aanpassen, is dat...
