Stoffelen bestudeert hoe toerisme beter te coördineren valt in de regio, zodat die er sociaal-economisch van kan profiteren. In zijn onderzoek ligt de focus op regio’s die toerisme als belangrijke inkomstenbron zien. Stoffelen onderzoekt zelf vooral het beleid en de samenwerking achter het regiotoerisme dat we zien. Welke visies zijn er, wie beslist er en waarom is beleid wel of niet succesvol?

Stoffelen werkt mee aan de projecten ‘Tourism and regional development processes in European borderlands’ en ‘Tourism, Conservation and Development’. Ook is hij een Visiting Researcher bij de KU Leuven.

Voor zijn PhD onderzocht hij aan de KU Leuven de impact van grenslandschappen en grensoverschrijdende identiteiten op toeristische ontwikkeling in landelijke gebieden.