Koch is diplomaat, schrijver en sociaal wetenschapper. In zijn werk en onderzoek houdt hij zich bezig met internationale ontwikkelingshulp en wereldwijde uitdagingen zoals klimaatverandering en gezondheidscrises. Sinds 2024 is hij secretaris-directeur van de AIV, het adviescollege voor de regering en het parlement op het gebied van buitenlands beleid. Daarnaast is hij bijzonder hoogleraar International Development Practices aan de Erasmus Universiteit. Eerder was hij werkzaam bij het ministerie van Buitenlandse Zaken als diplomaat, speciaal gezant Kennisbeleid en speciaal vertegenwoordiger Natuurlijke Hulpbronnen. Hij schreef de boeken Foreign Aid and its unintended consequences en De Congo codes.