Twee jaar na het uiteenvallen van de Sovjet Unie, vluchtte Ekaterina met haar ouders vanuit Oezbekistan naar Nederland. Hier studeerde zij zang aan het Koninklijk Conservatorium Den Haag en harp aan de Conservatoria van Enschede, Detmold (Duitsland) en Rotterdam. Beide opleidingen sloot zij cum laudeaf.

Levental werkt mee aan verscheidene producties. Zowel op het gebied van theater, als opera. Op het moment is zij bezig met de productie Light, een meanderend dans-gedicht waar zang, dans en muziek samenkomen. Het toont een wereld waarin culturele verschillen een voorwaarde vormen voor creatie en communicatie. Ekaterina is alumna van Stichting voor Vluchteling-Studenten UAF.