Van Pinxteren een onderzoeker en journalist met meer dan veertig jaar ervaring. Ze schrijft stukken voor De Groene Amsterdammer en is verbonden aan onderzoeksinstituut Clingendael. Tot en met 2024 werkte ze als correspondent in China voor onder andere NRC en NOS.

Op 1 oktober 2026 verschijnt haar boek Control en delete: herinneringen aan een autoritair China, over hoe macht, controle en het wissen van herinneringen het dagelijks leven in China bepalen.

In 2024 publiceerde ze Verplicht gelukkig: dagelijks leven in een communistische heilstaat.