Van Beek is onderzoeker schulden, criminaliteit en dakloosheid aan de Hogeschool Utrecht. Van Beek is gespecialiseerd in onderzoek naar de samenhang tussen verschillende leefgebieden, in het bijzonder de relatie tussen schulden en delictgedrag. Ook brengt Van Beek de aard en omvang van dakloosheid in kaart, om effectief beleid te kunnen ontwikkelen. Haar expertise ligt binnen (het snijvlak van) het forensische domein, het domein van schuldhulpverlening, de aanpak van dakloosheid en het bredere sociaal domein.