Jeurink is directeur van Future Food Utrecht, een platform dat zich richt op transdisciplinair onderzoek naar voedselsystemen. Voorheen onderzocht ze hoe dieet en levensstijl kunnen bijdragen aan een goede gezondheid, en de betekenis van het immuunsysteem en gepersonaliseerde voeding hierin. Jeurink heeft ook elf jaar ervaring in de voedingsindustrie, waaronder bij Danone.