Van Pelt zijn specialisatie is wetenschaps- en onderzoeksjournalistiek. Als freelancer publiceert hij in dagbladen als Volkskrant en De Gelderlander, magazines en universiteitsbladen. Daarnaast geeft hij schrijftrainingen aan onder andere bètastudenten op de Radboud Universiteit van Nijmegen.

In zijn meest recente boek Sloppy Science schrijft van Pelt over wetenschapsfraude. Van foutjes tot nepcongressen. Hij beschrijft hoe wanpraktijken ontstaan, hoezeer integriteitsprocedures falen, wat de twijfelachtige rol is van wetenschappelijke uitgeverijen en hoe fraudedetectives problemen op het spoor komen. Je krijgt een inkijkje in deze ondoorgrondelijke wereld waarin fouten maar mondjesmaat worden toegegeven, en zelden rechtgezet.

Tot 2022 was van Pelt bij het Nijmeegse Vox als wetenschapsredacteur van dienst en in 2020 won hij de VWN Gouden Beitel, de prijs voor het beste wetenschapsjournalistieke verhaal, met een artikel over hoe subsidies de carrière van wetenschappers kunnen maken en breken.