De reguliere landbouw is erop gericht verzilting zoveel mogelijk te voorkomen, maar dat wordt steeds duurder. Volgens Van Rijsselberghe is het bestrijden van verzilting geen oplossing: juist het benutten ervan biedt de beste kansen voor de toekomst. In samenwerking met onderzoekers van de Vrije Universiteit experimenteert hij met (koudegrond-)teelt, teeltopschaling en vermarkting van zouttolerante landbouwgewassen. Op deze manier wil hij bijdragen aan het wereldvoedselvraagstuk.